1- Hacer una corona con la harina, en el centro colocar la manteca, el azucar y la ralladura de limón. Sobre la harina espolvorear el polvo para hornear.
2- Unir los ingredientes, agregar las yemas, el huevo y la leche.
3- Amasar hasta obtener una masa húmeda pero que no se pega en las manos.
4- Formar un bollo y llevar a la heladera 30 minutos.
5- Poner la masa sobre la mesa enharinada y estirar con el palote. Forrar la tarteleta. Reservar el sobrante de la masa.
6- Batir el dulce con el agua hirviendo hasta que quede cremoso pero no líquido. Esparcir el dulce en forma pareja por la base.
7- Estirar el resto de la masa y cortar tiras; colocar encima del relleno formando rombos.
8- Pintar las tirar con huevo. Hornear 25 minutos a 170º C.